原标题：酒博速递 | “举杯向未来”：产区、市场、消费、渠道的代表都有哪些好建议
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4月13日，以“举杯向未来”为主题的中国国际酒业发展论坛在“第十八届中国国际酒业博览会”开幕当天举行，专家学者、产区代表、行业精英、媒体记者等300余人参会，就“消费变革的全新时代，如何把握政策新机遇、探索市场新动能、挖掘消费新增量”等议题进行了讨论，共同探索2023年行业发展新风向，并围绕“对话酒业未来：确定性与不确定性”进行了主题对话。对话由中国酒业协会秘书长何勇主持。
在第二轮对话中，泸州市副市长杨长缨，中国连锁经营协会秘书长彭建真，中国酒业协会陈年名酒收藏委员会副秘书长、歌德盈香股份有限公司副总裁、北京歌德盈香拍卖公司总经理刘剑锋，壹玖壹玖集团有限公司董事长杨陵江，百川名品供应链股份有限公司副总经理颜竣、“老宋的微醺23点”主理人、微醺文化联合创始人宋宁等来自产区、市场、消费、渠道的代表，就新市场、新消费、新业态、新通路、新场景、新表达等方面的确定性和不确定性进行探讨，并就各自领域给出建议，为行业提供参考。
那么，他们都带来了哪些好建议？我们来看看现场对话实录：
“白酒产业是传统的，也是新兴的产业，希望在座的企业，我们在座的酒业企业，用坚定确定的品质、品牌、品味战略，去适应不确定的国内市场，去开拓不确定的国际市场。”
泸州市副市长杨长缨指出：我们要深刻把握行业的本质，坚定高质量发展的历史主动和行动自觉。第一是把握好消费新升级，让传统与现代、传承与创新、文化与创意高度的融合；第二是把握新趋势。要打好智改数升级、新旧动能转化、经营提质增效的主动仗，进一步的推动生产方式向绿色、节能、低碳方向转型升级；第三是把握新格局。要强化酒文、酒旅、酒农产业的深度融合；第四，要把握国际新征程。要加快构建中国白酒的国际化标准体系，加快白酒出海，让国际消费者体验到中国美酒、中国文化。
“在新的经济周期，非常确定的是未来一定是靠消费拉动经济，希望在座的所有企业抓住这个大的消费拉动经济的趋势，获得更好的机会。”
中国连锁经营协会秘书长彭建真表示：当经济增长从高速增长转向中低速增长后，很多企业的发展逻辑可能也要稍微做一点改变。从欧美、日本的经验来看，经济发展变缓后反而会有一批优质的企业显露出来。至于说未来的确定和不确定，非常明显的就是消费趋势在变化，消费升级的趋势是确定的，白酒消费场景越来越多元化是确定的，消费者对于酒类的知识越来越专业是确定的，需要用数字化来提升和消费者链接的能力也是确定的。对于这样的确定趋势，我们酒厂有没有做好准备？我们是不是适应了消费者的变化？是需要思考的问题。
“说一百遍不如喝一遍。我相信陈年白酒的收藏一定会有更大的发展，会有更多的朋友喜欢和喝老酒。”
中国酒业协会陈年名酒收藏委员会副秘书长、歌德盈香股份有限公司副总裁、北京歌德盈香拍卖公司总经理刘剑锋认为：关于中国陈年名酒收藏的确定性和不确定性，确定性是很清楚的，越来越多的人喜欢陈年中国名酒。因为陈年中国名酒有品质、有历史、有文化、好喝，短短的十几年就取得了快速发展，根据中国酒业协会发布的陈年中国白酒市场白皮书的判断，大约2021年左右市场规模在1千亿左右，是相当大的规模，而喜欢的人群有1千多万人，它的确定性是明确的。不确定性是什么？就是因为这么多好酒，中国名酒，八大名酒，十大名酒，还有省优部优，喜欢谁呢？这是不确定性。
“第一，酒是一个好东西，会经久不衰，大家不用担心。第二，消费者永远在改变，这是不确定性的，拥抱改变，找到正确的方式，那就会找到机遇，如果没有找到正确的方式，那就可能被打败。”
壹玖壹玖集团有限公司董事长杨陵江说：我讲两个确定的。第一，酒在消费者的日常食品中有不可替代的地位，确定性是越来越好。第二，消费者的购买方式和消费的理念是在时刻变化的。我相信只要找对商业模式，所有生意都会持续下去，会越来越好。但同时，消费者购买模式也在发生变化，这个是不确定的。对酒业而言，餐饮场景很重要，夜店场景很重要。举个例子，我们用8年时间门店突破100家，酒吧只用6个月时间就突破100家，中国酱酒核心产区名酒馆用6个月超过200家，这个世界不确定的变化中有挑战也有机遇。
“确定的是，中国酒的发展，几乎可以和中国文化、国民性共存亡。不确定的是，不是每个参与者都能走到最后，所以还是得保持敬畏、保持激情、保持好奇。”
百川名品供应链股份有限公司副总经理颜竣指出：酒类产业的确定性，第一确定性来自消费需求的韧性。这种韧性是扎根于中国传统的社交文化之中的，特别是白酒。只要社会经济需要交流，酒类行业就会一直存在；第二个确定性来自结构的提升，只要社会和国家在发展，我们收入在提高，酒类的消费结构就会一直在提高；第三个确定性来自我们从事的工作，一瓶酒从车间到消费者，距离和环节越来越短，交流的方式在越来越近。这三个确定性可能是我们工作信心的基本盘。不确定性则来自如何做好酒类品质的表达、如何跟消费者更好的沟通以及大环境的不确定性。
“我对酒的喜爱排在第二，因为没有第一。最后希望大家拥抱新媒体，轻松愉快的举杯向未来。”
“老宋的微醺23点”主理人、微醺文化联合创始人宋宁认为：很多人说年轻人不喝白酒或者高度的白酒，老外也不接受，中国的白酒走不到国际市场。我觉得我们应该有文化自信，年轻人有时候不追求烈的感觉，喝一喝，到一定年龄，或者有一定经历的时候他自然而然就会接受这个白酒，所以我觉得大家不用担心。但现在要播种，要让他知道现在白酒都有哪些东西。在年轻人的争夺上，现在竞争对手很多，除去啤酒和葡萄酒，各种各样的洋酒都进来了。但我们生于斯、长于斯，我们的味蕾还是要归于白酒，这是可以确定的。
