全国化、价值化、品牌化
文丨酒业家团队
(资料图片)
3月10日，2023（第三届）华南中酒展期间，以“新赛季、新机遇”为主题的大国酱香·第十届中国高端酱酒市场趋势高峰论坛在广州·保利世贸博览馆3号馆活动区A盛大举行。李康林、权图、张晓丽、张健、王富强、董军芳、周山荣、王强、牟磊、袁自波等行业人士齐聚一堂，纵论2023中国酱酒发展大势。
现场，复星酒业合伙人、贵州夜郎古酒庄有限公司总裁王强以《新周期 大战略 赢未来》为主题发表演讲，针对当前酱酒产业在新周期背景下的发展提出了自己的见解。
王强表示，酱酒新周期下，酱酒有三大趋势：一是酱酒全国化，二是酱酒价值化，三是酱酒品牌化。
在当前的市场环境中，王强提出了自己的“四个看好”：
一是看好中国白酒。随着“世纪疫情”的退散和防控政策的放开，白酒市场必将迎来更加强劲的发展动力。中国白酒目前是“利润增速”大于“收入增速”、“收入增速”远大于“产量增速”的结构性增长。一则数据是，《中国酒业“十四五”发展指导意见》预计2025年白酒行业产量800万吨，比“十三五”末增长8.0%，年均递增1.6%；销售收入达到9500亿元，增长62.8%，年均递增10.2%；实现利润2700亿元，增长70.3%，年均递增11.2%。
二是看好酱酒品类。从上一轮周期来看，酱香酒市场占有率从2020年至2021年提升了4.5个百分点。这一轮来看，虽然进入理性调整期，但整体市场发展势能依然不可阻挡，尤其是在品牌化建设、样板市场打造、消费者深度沟通等层面，酱酒企业纷纷发力。从长周期来看，酱酒依然处于酱酒全国化到全国酱酒化的品类红利扩张期。目前酱酒市场份额超过70%的只有贵州和河南，广东、山东2022年超过50%，全国20多个省仍在酱酒培育期。
三是看好核心产区。中国白酒是讲产区的，就如同大家认为法国的波尔多是最好的葡萄酒产区，其实对中国酱酒而言，我们仍然看好贵州的酱酒，浓香看四川，酱香看贵州，就整体而言，广西、湖南及山东都有一些知名的酱酒。但整体来看，仍然坚定地看好贵州的酱酒。
四是看好夜郎古酒。夜郎古这个品牌，包含了中国非常重要的酒类有价值的因素，一方面“夜郎”两个字，其实是产区概念，“古”是历史文化概念，夜郎古这样一个商标，这样一个品牌，是具有地理核心产区和历史文化价值的品牌。另一方面，夜郎古处于茅台镇核心产区，前身是余家烧坊，从1762年开始一直延续至今，余方强大师是第九代传承人。在茅台镇，夜郎古酒是少有的董事长是懂技术的专家。此外，夜郎古酒目前有复星的加持，有舍得的赋能，有整个营销管理团队、经营团队的加持。
王强提到，酱酒新周期，夜郎古酒庄有两大战略目标引领夜郎古酒乘帆远航：第一个目标是制定十四五发展规划，夜郎古酒庄公司规划用地一千亩，产能储能双提升，实现年产能2万吨，储酒能力10万吨，助力夜郎古酒高质量发展。第二个目标是实施中长期营销战略规划，从全国乃至国际市场的视角高度出发，十年内实现夜郎古酒百亿目标，迈入酱酒品牌头部阵营。
同时，夜郎古酒提出八大举措，成就夜郎古酒跨越式迈进。
举措一：夜郎古酒全面升级品牌战略，构建差异化竞争力。行业内首次提出“古法酱香 源起夜郎”品牌主张，“古法”代表工艺，代表千年传承，“夜郎”代表产区，代表茅台镇，目的是打造差异化核心竞争力，构建品质、工艺、文化、产区等维度更加丰满的品牌内涵。
举措二：复星舍得赋能夜郎古酒，管理升级与品牌全国化同步推进。资金将用于扩大产能，扩大储能，打造品牌以及提升销售。舍得的渠道对夜郎古酒是开放的，浓酱的结合，对服务经销商，丰富经销商的销售酒的品类，非常有帮助。另外，复星是一个国际化的企业，复星的生态对夜郎古酒是开放的。除此之外，复星、舍得给夜郎古酒派驻了数名高管，补齐了夜郎古酒在法务风控、产品开发、数字化、信息化以及其他创新渠道的短板。
举措三实施大单品战略，资源聚焦酱酒重点市场。聚焦夜郎古酒·大金奖战略大单品，树形象、建标杆。同时，夜郎古酒将集中优势资源，聚焦广东、河南、山东、贵州、四川5大酱酒重点市场。
举措四：坚定不移推进全国招商战略，扶植培育潜力、优选优商大商。招商是夜郎古酒未来三年战略重心，夜郎古酒2023年确定了500家的新增经销商目标，2024年是800家，2025年要达到1000家。在达到1000家经销商布局的时候，夜郎古酒30-40亿的销售目标，则更容易实现。
举措五：强手腕落实价格战略，保障市场良性发展。坚持价格稳定为第一导向，通过价格体系的统一、精细化过程管理、专业化人员配置等手段，稳价格、促发展、有保障，让夜郎古酒产品更有生命力，发展更持久。
举措六：分步导入数字化，构建全链数字驱动模式。夜郎古酒业将根据自身发展进度，实时推进产品数字化、控盘分利和场景数字化等模块更新和完善，分布导入、实现与数字化经济的深度融合。
举措七：品牌打造向大牌看齐，大幅提升媒介投放力度。媒介投放上，央视占位拉升品牌高度，重点市场交通枢纽广告拦截，核心城市地标和消费旺季广告渗透，积极推进线上线下主流媒体精准投放。
举措八：积极落实组织升级，建立完善保障机制。目前酒庄公司领导班子均来自上市公司，为夜郎古酒高质量发展带来更加专业化、高效化、科学化的经营理念和战略高度，同时，通过外聘名企高管团队和营销人才，逐步完善营销梯队建设，提升市场一线综合服务水平，并通过专业化管理机制和工具，建立更加匹配市场发展的服务型组织。
