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12月17日上午，2022中国国际名酒博览会在四川宜宾国际会展中心开幕。开幕式上，“洋河股份固态白酒酿造数字化技术集成研究与产业化应用”获得中国白酒重大科技成果认证，中国酒业协会副秘书长甘权为洋河股份颁发了中国白酒重大科技成果证书。

(资料图片)

此次中国白酒重大科技成果发布，旨在积极响应国家创新驱动发展战略，进一步促进白酒行业产、教、研、用的广泛交流与深度融合，总结近年来白酒行业重大科技创新成果，深化白酒行业的交流与合作，促进全行业资源的有效融合及技术提升。

新科技助力，打造“硬核品质”

洋河酿酒，始于汉代，兴于隋唐，隆盛于明清，千年技艺，代代相传。洋河美酒的酿造过程繁复、周期长，凝聚着一代代酿酒人的艰辛和汗水，坚守和执着，智慧和努力。进入新时代，如何为这项古老的酿造工艺插上科技的翅膀，做到古为今导，今为古用？

在传统酿造工艺的基础上，洋河对传统半机械化生产方式进行智能化改造，推进制曲、原料预处理、酿酒、储存完整业务链的智能化运行，通过制造执行系统（MES 系统）进行管理、控制和工艺大数据分析，整个生产过程的控制在中央控制室，操作现场达到无人化，将生产转变为可知、可视、可控，实现高质量、高效率的智慧酿造。

今年6月，洋河股份《固态白酒酿造数字化技术集成研究与产业化应用》与《绵柔型白酒靶向风味曲的研究与应用》、《绵柔型白酒对细胞自噬及抗氧化效应的研究》三项创新性科技成果获得中国轻工业联合会鉴定，三个科研项目整体技术达到国际领先水平。

如今在洋河酒厂中，既可以看到传承古老手工酿酒技艺的老场景，也可以看到现代科技下智慧酿造的新场景。有媒体在撰文中点评道：“高科技的引入促进白酒本身的研究持续深入，使人们对白酒中的成分越来越了解，特别是洋河股份将经销商、消费者请进厂区，通过亲身感受、亲眼目睹酿酒生产的全过程，把对自己产品的自信转化为消费者对品牌有信心的做法，展现了其作为龙头企业的责任。”

数字化赋能，创新辉映传承

数字化是什么？对于白酒这样看似传统的企业又意味着什么？事实上，在我国网民规模达10.11亿的当下，2020年数字经济规模已超过39万亿元，数字化早已不仅是一种工具，一种力量，更是代表着未来方向。

中国酒业协会理事长宋书玉曾说过：“新技术可以改造和提升传统工艺时，我们必须拥抱新技术。智慧酿造的核心就在于：让传统的更传统，让现代的更现代。”

在洋河股份看来，白酒生产企业既是工艺传承的主体，也是科技创新的主体。洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东曾表示：新时代的名酒要拥抱“新科技”，开拓升级“智慧化”，成为点亮白酒行业智慧智造新场景的引领者。更重要的是，让消费者感受到传统文化的魅力，感受到品质的创新和品位的升级，更感受到中国美酒更美好的体验。

未来，洋河股份还将通过数字化营销、智能化生产管理、智能化酿造等多方面加快推进数字化、智能化改造，为白酒行业健康、优质、高效发展树立新标杆，为人民美好生活奉献“更高品质、更高价值、更高占位、更高美誉”的国潮经典。