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甄异酒店创建于1895年，至今已有120年的历史。主要经营正宗洛阳水席，经过不断挖掘修复，逐渐形成独特风格。
洛阳水席，由不同的酒店经营，起源于唐朝武则天时期，供应二十四道菜，象征其24年的历史。前八道凉菜象征着黄武在“务、礼、奢、欲、艺、文、禅、政”八个方面的杰出成就。最后还上了一道“开心汤”，以示宴会圆满结束。牡丹菜是洛阳水席的代表菜，武则天将其命名为“赛燕窝”。
进入新世纪以来，罗酒公司董事长、总经理姚亲自担任酒店总经理，对古水席进行了探索和研究，提出了“紧紧握住武则天的手，围绕唐朝做文章”的战略思想。“文化是根，食味是魂，品质是金，诚信是命”是准则，要始终做到“餐饮文化、历史文化、规范趣味”四位一体，不断挖掘。将以往单一的洛阳水席打造成了洛阳水席、宫廷水席、黄武水席、盛唐国宴、九鼎八吧田字宴五大板块，还原盛唐风貌，带给消费者时空旅行的体验。
同时，推行GBT-2000国家标准、六大专业和调度制度，落实“三不放过、八项服务承诺”，引进现代化设备和手段、红外线测温仪、分贝仪。保证菜品、宴会、餐饮服务的标准化、规范化，百年老店真的不一样。自此进入快速发展的快车道，营业收入以两位数的速度增长。
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