(资料图片)

近日，“知识产权·青年行”的志愿者们围绕“我为家乡代言”的调研主题，开展“地理标志助力家乡振兴”“家乡老字号的守与变”两个专项活动。来自南京大学、南京理工大学、南京审计大学等高校的志愿者，深入挖掘地理标志及老字号品牌背后的风土民情、发展故事、传承与创新，并创作短视频、图片、文字作品，通过创意作品竞赛等多种方式，娓娓道来知识产权助力乡村振兴的故事。

△通讯员供图

为了追寻淮安地理标志文化，弘扬发展地方饮食风俗，高校知识产权专业课堂创新形式，志愿者们往涟水实地采风，展开了一系列调研。

涟水鸡糕，是江苏省淮安市涟水县传统糕类特产，至今已有200多年的历史。1998年，涟水鸡糕评为淮安市十大名菜之一；2020年9月，涟水鸡糕入选江苏省百道乡土地标菜名单。

“涟水三件宝，曲酒、捆蹄加鸡糕。”鸡糕的特点是鲜嫩、素亮、透明，它色泽黄白相间，晶莹剔透，味道鲜美，营养丰富。鸡糕由鸡蛋、鸡肉、淀粉、面粉、虾仁、姜葱汁等材料制成，逢过年过节，各地的游客都会来到涟水县品尝鸡糕这一传统名菜。

△通讯员供图

如今，涟水鸡糕等食品产业迎来了新一轮的发展机遇期。涟水县红窑镇现代农业园区引进红窑等企业和合作社20多家，力创国家级现代农业园区。涟水鸡糕不仅是涟水人家乡的回忆之味，更是涟水乡村振兴的一张闪亮的名片。