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7月6日—7月8日，由酒业家展览主办，以“创新驱动 布局未来”为主题的2023（第七届）中酒展，在青岛国际会展中心举办。展会期间，2023酒业创新趋势大会·大清香论坛同步召开，宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰出席并发表演讲。

许英杰表示，80后、90后甚至00后成为消费主体以后，不简单是一个年龄层的变化，这一代一代的变化背后对消费逻辑的理解和认知发生了巨大变化。因为他们的成长环境，包括他们成长过程中的消费环境是完全不同的，所以消费端已经形成了对白酒类产生更高消费价值需求。但是行业的供给是不足的，这个时候茅台形成的示范效应为品类赋能，形成了过去几年整个酱酒的热。

许英杰指出，清香是小众，第一，它的消费培育会比浓香甚至现在的酱香压力更大。第二，在单个区域市场上，清香的占比很难做到70%、80%、90%这样的高比例。所以如何基于三个回归，清香特有的纯净、国际化以及最古老的酒种和名酒的回归，随着价格的提升，随着消费场景更加多元，消费者精神体验越来越大于他的物质体验，这三大回顾指向了对于消费利益本质化更高的需求。

“1979年开始做香型的分类，我个人理解它是行业企业，甚至商业之间交流的一种语言体系，对于消费者来说，在消费者的消费认知里只有好喝的酒和不好喝的酒，所以如何去理解当下这个消费周期里，消费人群对于白酒类商品，在他的生理体验、精神上有什么需求，我认为是我们在做企业、做产品方面最基本的核心。”他说。

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