原标题：中国白酒未来的风口在哪里？

中国酿酒大师、泸州老窖总工程师沈才洪认为，健康是中国白酒未来最大的转型方向。

可以看到，健康已经成为行业新的发展风口。

(资料图)

回顾白酒行业的发展历程就能发现，每当“风口”出现时，有的企业善加把握，有的企业失之交臂，有的企业甚至浑然不觉．．．．．．

第一次风口：关键词——品质（1980-1990年）

80年代初期，中国的消费者通过改革开放基本解决了温饱问题，开始追求生活品质的提升，白酒行业热衷于“部优、省优”的全国名酒评选。

从1952-1989年国家共计举办5届名酒评比，能连续5届获金奖的仅有茅台、泸州老窖、汾酒。企业产品评上部优金奖，在消费者心中就是品质的象征，立即全国畅销。

第二次风口：关键词——品牌（1990-2000年）

20世纪90年代初，随着经济的发展和居民消费水平的提升，中国社会阶层也在开始分化，不同阶层的消费群体需要不同价格的白酒。白酒的社会化属性开始凸显，市场上逐渐出现了用于解决“面子消费”需求的高档白酒。

茅台、五粮液掌握先机，率先提价占据高档酒认知，从此一直高居中国高档白酒之巅，消费者通过价格建立了高端品牌的认知。

第三次风口：关键词——文化（2001-2012年）

21世纪初，在中国加入世贸组织后，经济进入了高速发展的黄金十年，白酒的消费市场也呈现出多元化发展。

2002年开始，泸州老窖公司领导提出：引领未来白酒消费的是文化。消费者对于白酒的认知已经从简单的品牌价格需要跃升至文化情感需要。白酒的重要功能就是社交，而社交功能里的“面子”营销，不仅体现在产品的价格，更加体现在产品的文化附加值——即文化营销。

国窖1573、水井坊、舍得等新品牌，高举文化营销的大旗，迅速从市场上崛起。

第四次风口：关键词——健康（2013年至今）

2012年一纸“禁酒令”，吹响了“黄金十年”的终结号，整个白酒行业进入深度调整期。2013年至今，中国经济在调整，中国消费者在发生结构性变化，中国白酒在调整中进入了弱复苏状态。可以预见伴随新一轮的改革，中国经济会逐渐走出衰退期重新繁荣。中国的消费者正从以60、70后为主力军逐步向80、90后转移。60、70后进入老龄后更加关注健康，80、90后则更加关注消费体验和个性化需求。

自2019年以来，消费者对健康更加关注。随着经济逐步恢复，不久的将来白酒行业会重新走向繁荣。

但引领未来白酒行业的风口在哪里？这是酒业人都在思考的问题。