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猪肉的瘦肉中的脂肪含量通常在12%至22%之间，取决于肉的部位和饲养方式等因素。

其中，猪肉的腿部和背部等较为瘦的部位脂肪含量较低，而肋排和五花肉等部位的瘦肉则含有相对较高的脂肪。

除了部位的不同，猪肉的脂肪含量还与饲养方式、瘦肉质量和肥肉分布等因素有关。

对于优质猪肉来说，其瘦肉中的脂肪含量一般较低，肥肉分布也较为均匀，口感更佳。此外，通过控制饲料中的脂肪含量和选择良种等措施也可以降低猪肉的脂肪含量。总之，在食用猪肉时，我们应该根据自身的体质和营养需求选择适量的瘦肉部位，并注重肉类的烹饪方式和搭配，以确保健康饮食。