凉拌金针菇，据说是一道减肥菜，菌类食物大多都是可以帮助身体排毒的，能够促进体内的新陈代谢。金针菇可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，另外对孩子的生长发育也有好处，时不时的给餐桌上摆一道这样的小菜，还是很不错的。而且做法也很简单。

凉拌金针菇的做法步骤

【资料图】

1. 金针菇去掉根部，在放一点盐的清水里浸泡几分钟；

2. 锅里烧开水，将金针菇放进去焯熟，捞出放凉水里过凉沥水；

3. 控完水的金针菇摆盘里，小葱切碎，放在上面；

4. 盐、糖、生抽、香油倒在一个碗里，搅拌均匀；

5. 碗里的调料搅拌好之后浇在金针菇上即可，吃的时候稍微拌一下。