□毕舸

最近，“剩菜盲盒风”成为不少年轻人的新宠。这种避免食物浪费，还能以低价买到大分量食物的方式，能够满足不少年轻人“花更少钱买到更多东西”的需求。但随着夏天温度越来越高，临期食品带来的风险，也显而易见。

“剩菜盲盒”，其实就是对接近临期的剩余食品，进行再利用。商家将快要过期的食品打折销售，消费者则能买到相对便宜的食品。这一概念并不新鲜，以往在超市商场，也会对临期食品在内的各类商品，进行清仓处理，并且会设置专柜供消费者挑选。只不过，相比于罐装、瓶装等临期食品，“剩菜盲盒”保质期更短。

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同时，超市商场对于临期食品陈列清晰，消费者一目了然，而消费者买到什么样的“剩菜盲盒”，则完全依赖于商家的自由裁量。

此外，“剩菜盲盒”分量偏大，对于单身一族来说，很难在短期内完全食用。如果是在外打工的年轻人，出租屋若然没有冰箱，“剩菜盲盒”就更难以储存。

对于商家来说，之所以没有开发“剩菜盲盒”的“一人食”，原因是商家对“剩菜盲盒”的侧重点，在于尽快销售剩余的临期食品，大包装、大分量方能解决这一问题。

同时，相比于传统临期食品，“剩菜盲盒”可选择品类偏少，一家餐厅、烘焙店所制作的食品会集中于少数几个品类，有媒体记者实地测试，发现从烘焙店拿到的“剩菜盲盒”全是蛋糕。品类与口味的单一，也让消费者的选择权和多样化口味无法得以保障。

从上述来看，“剩菜盲盒”本质上是小众商品。更令人担忧的是，为了达到更好的清仓促销效果，相关平台和商家都没有标注保质日期，将“剩菜盲盒”变成了“保质期盲盒”，如此做法损害了消费者的知情权，也容易造成商家将过期商品冒充“临期剩菜”加以销售，给消费者身体健康造成危害。

按理说，“剩菜盲盒”模式的出发点是为了节约粮食，对临期食品加以更好利用，更偏向于公益性。但在实际运作中，当平台追求用户成交量，商家希望借此实现剩菜清仓回本，往往就会偏离原有宗旨，利用信息不对称制造商品质量陷阱，甚至借此销售假冒伪劣食品。

“剩菜盲盒”大包装、大分量所带来的二次浪费、没有保质期标识的食品安全隐患，都说明重清仓轻保质的“剩菜盲盒”模式恐怕难以继续下去。因为既无法真正满足消费者所需，带给消费者实惠，甚至还会带来种种负面后果。

也因此，2022年8月，国家市场监管总局发布了《盲盒经营活动规范指引（试行）（征求意见稿）》。在《意见稿》规定：餐饮服务经营者不得以盲盒形式销售食品，且在使用盲盒商品开展促销活动时不得诱导、误导消费者超量点餐。这也说明，餐饮食品以盲盒形式销售，并不符合有关部门监管要求，也很难保障消费者各项权益。

其实，餐饮剩余食品的最佳处理方式，是通过公益渠道无偿捐助给有需要的人，比如设置剩余食品自取专柜，并设置明确标识，包括可食用日期、保存方式等，供人们自取。如此，餐饮企业奉献了爱心，有需要的群体获得了所需食物，也是企业履行社会责任的体现。

（作者系知名财经评论员）