鱼场主丨喝个粥,配个菜,14个美味简单的家常配菜!
凉拌萝卜皮
(相关资料图)
功效:健脾开胃
材料:心里美萝卜皮;盐1小勺;米醋1勺;糖1小勺;,芝麻;花椒;食用油少许;
凉拌萝卜皮去掉了辛辣,吸进了汤汁的味道,酸甜可口,清脆开胃,吃起来还嘎崩嘎崩的。
做法:1,将萝卜反复搓洗干净,去除根部和头部, 用刀将萝卜皮片下来,片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。将片好的萝卜片再切成丝。2,放入碗中调入盐后搅匀,腌制15分钟,3,挤掉汁的萝卜丝中加入米醋,拌匀;再加入糖拌匀。4,锅中倒适量油,油热后将花椒爆香。5,将拌好的萝卜摆入盘中,上面撒上芝麻,将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
脆笋火腿小咸菜
功效:健脾开胃
材料:烟熏片火腿(用一般火腿代替,或者肉末都不错);蒜苗;小脆笋;雪菜;蒜;鸡精;糖;
佐餐搭配粥小菜,搭配营养,有荤有素,并且清爽开胃,简单易做。
做法:所有的材料处理成丁,蒜切末;炒锅内热油,三成热时,下入蒜末煸香;下入雪菜,翻炒直至水份尽干,香味出来,下入适量糖,以中和雪菜的咸味;将脆笋与青蒜依次下锅,炒至青蒜断生;下入火腿,略炒,调入鸡精,炒匀即成!
凉拌土豆鸡蛋丝
功效:益智补脑
材料:土豆1个;鸡蛋2个;香菜1棵;花椒20粒;盐;味精;花生油适量;
不是什么大菜,其实就是土豆丝和鸡蛋丝凉拌在一起。据说大师傅的刀工那是相当厉害,两丝切得是又细又均匀,美极了,初一搭上眼,根本看不出是平凡的土豆和鸡蛋。而且凉拌的味道又极好,吃过的人都交口称赞。
做法:1,土豆去皮后,切成细丝;洗去淀粉,并用清水浸泡;鸡蛋添加料酒和盐,搅匀;入平锅中小火煎黄;晾凉后切丝;2,土豆丝捞出沥干,入开水中焯一下,马上捞出过凉;沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合;添加盐和味精拌匀;勺子里面添加油和花椒粒,小火慢炸;出香味后,拣去花椒粒,趁热浇在拌好的菜上;再次拌匀即可。
萝卜干炒毛豆
功效:健脾开胃 瘦身减肥
材料:毛豆200g;萝卜适量;白糖3小勺;生抽5ml;油适量;
我们家的萝卜干炒毛豆,毛豆子糯糯的,萝卜干咬起来,嘎嘣嘎嘣脆,可好吃了。有时候当零食吃,也可以吃掉一大碗。
做法:1,毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除;煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服;毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯;将萝卜干冲一冲,切成小块;2,起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起;下萝卜干煸炒等萝卜干,炒出香味之后,加入毛豆;准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀;盖盖焖煮,小火,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关火。